Bakmie ayam

How to make "bakmi ayam"..

Bahan: 

1 /2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar) 

100 ml Minyak ayam 

100 ml Kecap asin 

300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak 

3 sdm Kecap manis 

2 sdm Kecap Ingris 

2 batang Daun bawang dirajang 

Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya. 

Bumbu yang dihaluskan: 

3 siung Bawang putih 

5 buah Bawang merah 

1 sdt Ketumbar 

3 cm Kunyit 

3 cm Jahe 

4 butir Kemiri 

Bahan Kaldu: 

2 liter Air 

1 /2 kg Tulang ayam 

1 sdt Garam 

1 /2 sdt Lada bubuk 

CARA MEMBUAT: 

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam. 

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan. 

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1 /4 sdt penyedap. 

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm. 

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang. 

Catatan: 

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya. 

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.